ASPIC

ASPIC, gelegen in het 9e arrondissement van Parijs, biedt een eetervaring die wordt gekenmerkt door creativiteit en intimiteit. Chef-kok Matteo Giua leidt een getalenteerd team dat een unieke gastronomische reis serveert in de vorm van een degustatiemenu van zeven gangen. Dit is een plek waar de grens tussen keuken en eetzaal vervaagt, doordat de chefs elke gang persoonlijk serveren en presenteren en zo hun passie voor inventieve cuisine laten zien.

ASPIC staat bekend om zijn inzet voor seizoensgebonden ingrediënten van lokale herkomst, die de moderne Franse creaties naar een hoger niveau tillen. De wijnkaart weerspiegelt deze duurzame filosofie met een zorgvuldig samengestelde selectie natuurwijnen en biodynamische wijnen die de eetervaring aanvullen. Voor wie liever geen alcohol drinkt, zijn er ook creatieve drankarrangementen beschikbaar.

De sfeer in het restaurant is verfijnd en toch gastvrij, waardoor het een ideale plek is voor romantische diners of persoonlijke vieringen. De intieme setting wordt versterkt door een open keuken en een beperkt aantal zitplaatsen, zodat elke gast persoonlijke aandacht krijgt. ASPIC verenigt moeiteloos het concept van fine dining met een ongedwongen tintje en biedt een warme, eigentijdse omgeving.