Fransk i Paris

At finde god fransk mad i Paris er ikke så overvældende, som det kan synes, men det hjælper at vide, hvor man skal starte. Paris er fyldt med bistroer, hvor menuerne skifter dagligt baseret på de friskeste ingredienser, ofte fundet skrevet på en tavle udenfor. Prøv et sted som Le Comptoir du Relais i Saint-Germain for traditionelle retter som coq au vin eller andekonfiteret, serveret i en livlig, uformel atmosfære.

Og overse ikke arrondissementerne uden for centrum. I det 11. arrondissement finder du små steder med gammeldags charme, hvor de lokale sippe vin sammen med deres steak frites. En af mine favoritter er Bistrot Paul Bert, det er ligetil, solid mad, men med den uforlignelige parisisk flair. Ikke hver fransk restaurant i Paris er en hvid-dug oplevelse, så føl ikke, at du skal klæde dig pænt på for at nyde et godt måltid.

Her er et tip: prøv at spise lidt tidligere end de lokale, omkring kl. 19, fordi nogle steder hurtigt bliver fulde. Og hvis du er nysgerrig efter ost, så spørg efter anbefalingen af en nærliggende fromagerie, de kombinerer ofte de bedste oste med din vin. Når du oplever den perfekte kombination, vil du forstå, hvorfor mad i Paris ikke bare er et måltid; det er en lille daglig fejring.